Хренодёр

Купил тут соус «Хренодёр» от бренда «Традиции вкуса». Попробовать — шо цэ такэ, как говорят наши небратья-салоеды. И вот что я имею вам сказать в этой связи (может, кому будет полезно):

Сам по себе соус невкусный. Да, он весьма острый, чеснока в него не пожалели — но какой-то он кисловатый и не создает богатой палитры вкуса.

Впрочем, вполне возможно, что у меня вкус испорчен китайской кухней и тамошними кисло-сладкими ферментированными соусами, а кому-то и «Хренодёр» норм.

Но мне Хренодёр не зашел. Однако выход есть. Берем и добавляем в «Хренодёр» обычный соевый соуc, самый простой классический, без всяких выкрутасов:

Примерно 1/3 соевого соуса на 2/3 хренодёра. Тщательно перемешиваем. Получившийся результат совершенно преображается — он прекрасно идет к птице, к жареному картофелю, к макаронам, даже к мясу — да почти ко всему. С пельменями вот пока не пробовал — это вы сами экспериментируйте.

Получается интересная альтернатива соусу «Терияки». Не такой сладкий, более острый — и при этом совершенно непохожий на всякие кетчупы, но имеющий томатные нотки.

Что интересно — на рынке соусов я похожих вкусов не встречал.

PS. Кому интересно докапываться до глубин — классический «Хренодёр» делается вот так (он довольно простой):

Как видите, ничего сложного. Болгары еще добавляют в этот рецепт пол-кило болгарского красного перца (не острого, а мясистого, который как томаты) — но это уже ориентальные извращения.